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Steinpilze Gefroren


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On 18.11.2020
Last modified:18.11.2020

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Dann fülle ich die komplett tischfertigen Pilze portionsweise in Gefrierbeutel. Datumsaufkleber drauf, fertig.

Die Beutel kommen dann in die Tiefkühltruhe. Das ist toll. So habe ich immer fertige Pilzgerichte zur Hand. Bei Bedarf muss ich sie nur noch auftauen und erwärmen.

Pilze in bissfertige Stücke schneiden und — wie beim Gemüse — vor dem Tiefgefrieren zwei bis vier Minuten in siedendem Wasser blanchieren. Wenn man nämlich mehrere Portionen nacheinander im gleichen Wasser blanchiert, erhält man eine schmackhafte Pilzbrühe.

Wichtig ist hier, dass Sie die Pilze vor dem Einfrieren ordentlich abputzen. Bitte verwenden Sie hierfür kein Wasser, da die Pilze das Wasser aufsaugen und dadurch ihren natürlichen Geschmack verlieren.

Auch gekochte Speisen mit verarbeiteten Pilzen können problemlos eingefroren werden. Hier sollten Sie nur darauf achten, dass Sie das Pilzgericht nie lange bei Zimmertemperatur stehen lassen, da sich sonst Bakterien bilden können, die das Gericht verderben.

Wenn Sie die frischen Pilze dünsten, sollten Sie darauf achten, dass diese nicht ganz gar werden, denn das sollte erst passieren, wenn Sie das Gericht erneut aufwärmen.

Einige von uns mögen es, die Pilze vor dem Verzehr kurz in Butter anzubraten. Kein Problem, auch gebraten können Sie diese Lebensmittel einfrieren.

Grundsätzlich können Sie alle essbaren Pilze im Tiefkühlschrank lagern. Es muss nur darauf geachtet werden, wie man einfriert und wie man das Gefriergut später wieder auftaut.

Besonderheiten gibt es bei Pfifferlingen, wie wir bereits ausgeführt haben. Pfanne: Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Die gewünschte Menge tiefgekühlte Pilze hinzufügen. Je nach Geschmack gewürfelte Zwiebeln hinzugeben und so lange dünsten, bis der austretende Pilzsaft verschmort ist.

Steinpilze lassen sich wie Champignons roh und appetitlich in dünne Scheiben geschnitten einfrieren. Dazu müssen Sie sie lediglich putzen nach Möglichkeit nicht waschen!

Sie können diesen Schritt natürlich auch vorziehen und bereits gedünstete Steinpilze einfrieren. Dazu braten Sie die geputzten und geschnittenen Pilze in etwas Butter bzw.

Wenn gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch schon salzen und pfeffern. Braten Sie die gefrorenen Pilze in trockener Pfanne auf starker Hitze bis die Flüssigkeit verdampft ist an.

Frische, geputzte und klein geschnittene Steinpilze in Butaris, bis die Pilze fast weich sind. Jetzt Zwiebel zugeben und glasig dünsten.

Leider ist die Haltbarkeit von frischen Pilzen auf wenige Tage begrenzt. Doch kann man Steinpilze einfrieren oder ist das Trocknen vielleicht die bessere Konservierungsmethode?

Wir zeigen Ihnen, was Sie beim Einfrieren beachten müssen und wie Sie dabei vorgehen sollten. Der Steinpilz ist ein besonders köstlicher Speisepilz mit einem unverwechselbar nussartigen Geschmack.

Deshalb gehört er im Herbst zu unseren absoluten Favoriten, wenn es um das Sammeln und Zubereiten von Waldpilzen geht. Leider hält sich der Edelpilz bei richtiger Lagerung nur wenige Tage und sollte sofort verzehrt werden.

Wenn Sie Pilze aufbewahren und über längere Zeit lagern möchten, dann eignen sich grundsätzlich zwei verschiedene Konservierungsverfahren: Das Einfrieren und das Trocknen.

Er unterscheidet sich je nach Pilzalter vor allem leicht in der Stielfarbe. Bei Unsicherheiten wenden Sie sich am besten an einen Pilzexperten.

Pilze trocknen — Deshalb lohnt es sich:.

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Posted by Samugrel

3 comments

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